季節の果物と楽しむ、焙茶noma
今季のnomaは、紅茶向けの種子をルーツにもつ希少な印雑品種を香り高く焙じあげました。
果物と合わせることで、芳ばしさと華やかな果実香がいっそう鮮やかに引き立ちます。
今回はいれ方ごとにそれぞれの個性をいかしたペアリングとレシピをご紹介します。
nomaの豊かな味わいをどうぞお楽しみください。
深みある味わいのお湯出しで、特別な時間を
紅茶由来の華やかな香りを楽しむ際は、お湯出しがおすすめ。
イチジクの優しい甘さと合わせることで、渋味と調和し大人な味わいに。
クリームチーズのコクと、クルミの芳ばしさが加わり贅沢な一品です。
【イチジクのクリームチーズ添え】
イチジク…1個
クリームチーズ…適量
クルミ…適量
はちみつ…適量
1）クリームチーズを室温に戻しておきます。
2）イチジクを半分に切ります。
3）イチジクの断面にクリームチーズをのせます。
4）砕いたクルミをかけて完成です。
※お好みではちみつを加えると濃厚な味わいに
水出しでさっぱり、いつもの食卓に彩りを
芳醇な香りとすっきりとした飲み心地の水出しは、葉物野菜が入ったサラダと。
マスカットの爽やかな酸味がnomaのフルーティーな味わいを際立たせます。
チーズの風味や、生ハムの塩味もさっぱりと好相性。おもてなしにもおすすめです。
【マスカットのサラダ（2人分）】
マスカット…10粒
ベビーリーフ…適量（約50g-70g）
モッツァレラチーズ…50g
生ハム…3枚
★オリーブオイル…大さじ1杯
★ワインビネガー…小さじ1杯
1）ベビーリーフをよく洗い、水を切ります
2）マスカットを半分に切ります。
モッツァレラチーズは一口サイズに割いておきます。
3）お皿にベビーリーフを盛り、マスカット、チーズ、
生ハムを上から散らします。
4）★を合わせてよく混ぜ、お好みでかけて完成です。
オンザロックで楽しむ、憩いのひととき
夏の暑さが尾をひく日には、手軽に冷茶を楽しめるオンザロックがおすすめです。
濃いめに抽出した焙じ茶をたっぷりの氷に注ぎ、急冷するだけ。
カラメリゼした芳ばしい焼きリンゴと楽しむ、至福のティータイムを。
【リンゴのカラメリゼ】
リンゴ…1個
砂糖…50g
バター…10g
浄水…大さじ2杯
水切りヨーグルト…お好みで
1）リンゴを8〜12等分でくし切りにします。
2）フライパンに砂糖を広げて入れ、強火で加熱。
フライパンを揺らして砂糖を溶かします。
3）砂糖が茶色く色づいたら弱火にし、バターを加えて溶かします。
4）浄水を加えて強火にし、切ったリンゴを並べます。
両面を焼き色がつくまでしっかり焼きます。
5）水切りヨーグルトと一緒に盛りつけ完成です。
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